Weet wat je eet! Gezond vlees voor een goede prijs
Wist je dat rundvlees één van de meest voedzame voedselsoorten is? Maar alleen als het ook goed rundvlees is. En bij ons kun je dat krijgen.
Lokale boeren
Al ons vlees is afkomstig van kleinschalige lokale boeren in de Alblasserwaard. De boeren hebben we persoonlijk gesproken en hebben een visie voor de zorg van hun koeien die bij past bij onze Bijbelse visie.
Online Store
Vlees bezorgen kunnen we helaas nog niet standaard doen, maar je kunt wel alvast je producten online bestellen.
Grass-finished beef
Onze koeien hebben geen hormonen toegediend gekregen en krijgen alleen anti-biotica wanneer ze ziek zijn—nooit preventief! De koeien eten alleen gras van het eigen veld—onbesproeid en zonder kunstmest—met alleen krachtvoer in de laatste maand en gaan naar buiten zodra het kan.
Goede prijzen
Ons doel is niet om rijk te worden, maar om mensen bewust te maken van het belang van goede voeding voor henzelf en goede zorg voor dieren en dat die twee dingen samen gaan. Lees onze pagina over Biologisch Eten en het Carnivoordieet.
Ons vlees
Uitgebreid assortiment
Wat is een schoudermuis, een chuck roast of een outside flat? Van het meeste vlees in het assortiment hebben de meeste mensen nooit gehoord. Veel vleesstukken van slagerijen worden onder een algemene noemer als stoofvlees, braadlap of biefstuk verkocht en vele andere stukken zijn te taai om te braden of stoven en worden verwerkt in gehakt. Maar als deze stukken op de juiste manier gesneden en bereid worden, dan kun je daar prachtige stukken uit halen! Sukade moet je bijvoorbeeld twee uur stoven, maar een klapstuk vereist vier uren om daar een supermalse Amerikaanse brisket van te maken.
Alle stukken uit een koe zijn apart benoemd in ons assortiment, wat erg overweldigend kan zijn in het begin, maar onze recepten helpen je hierbij.
Perfect voor de BBQ
Vlees dat op de barbecue bereid wordt, moet vaak anders gesneden zijn dan in een pan. Sommige stukken vlees zijn lekkerder als deze rauw tot medium zijn, en daarom krijg je van ons dikke plakken. Andere stukken wat taaier van aard zijn snijden we juist voor je in dunnere plakken zodat je deze slechts kort hoeft te grillen.
Het is nog niet superpopulair in Nederland, maar low and slow grillen is in opkomst, en wordt steeds gemakkelijker met de komst van smokers en kamado’s voor grote stukken zoals de picanha (2 kg), brisket (8 kg) en schoudermuis (3 kg) die je bij ons in zijn geheel kunt krijgen.
Organen, botten en vet
Echt gezond eten kan niet zonder de belangrijkste onderdelen van de koe. Wist je dat de mannetjesleeuw bijvoorbeeld als eerste de organen eet en dan “de rest” (wat minder voedzaam is) aan zijn leeuwinnen geeft? Hyena’s eten bijvoorbeeld ook de hersenen en ogen die een rijke bron aan omega 3-vetten zijn.
Bij ons hebben we ook organen zoals tong, wang, hart, lever, nieren, runderbotten en vet in het assortment. Op ons vlees (zoals de rib-eye, entrecôte en picanha) behouden we ook zoveel mogelijk het vet zodat het niet lekker, maar ook gezond is!
Recepten voor het Carnivoor-dieet
Wist je dat het helemaal niet moeilijk is om drie keer “carnivoor” te eten op een dag? En het is nog best lekker ook!
Afhankelijk van wat je maakt, kan het ook nog eens tijdbesparend zijn. We geven je de beste tips voor het koken, om geld en tijd te besparen en je op een natuurlijke manier te voorzien van alle voedingsstoffen die je nodig hebt. Hiermee voel je je beter, ga je er beter uitzien en—als een bonus—verlies je ook nog eens dat overtollige vet.
Bekijk meteen onze Recepten.
“The best part of eating carnivore is that I don’t have to eat vegetables anymore.”
Nathan Yong
Over ons
Gepassioneerd
Wij zijn Andrew en Sandra, uit Waddinxveen, en onze wens is dat iedereen het belang ziet van (lekker) vlees eten. Als mens moeten we minder koolhydraten eten (o.a. aardappelen, rijst, brood, pasta) maar ook minder groenten en fruit (ja, echt!) en veel meer vlees en vet (ja, ook dat!). Rare theorie? Lees meer over het Carnivoordieet.
Gezond
Tempor ullamcorper urna, est, lectus amet sit tempor pretium mi sed morbi cras posuere sit ultrices bibendum augue sit ornare.
Gewend
Koken kan een hele dagtaak zijn. Om het makkelijk te maken, veelzijdig en nog lekkerder dan je thuis gewend bent, hebben we een aantal van onze favoriete recepten op de website geplaatst.
Binnenkort zullen er ook video’s zijn over hoe je je setup kunt optimalizeren, met instructies over snijtechnieken, keukenapparatuur en hoe je alles supersnel weer schoon krijgt.